Recette : tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires


Pour la confection de vos tartes nous vous conseillons la pomme reinette. Elle est selon nous la pomme la plus appropriée.

Ingrédients :
  • 1 pâte brisée, brisée sucrée ou sablée
  • 4 poires au sirop maison ou en boite
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 2 oeufs
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes


  1. Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner le mélange. Ajouter la poudre d'amandes. Ajouter les deux oeufs.
    Il est possible d'ajouter l'extrait d'amande amère ou de l'alcool de poire.

  2. Étaler le pâte et la déposer au fond d'un moule à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

  3. Couper en deux les poires dans le sens de la longueur. Disposer en soleil les demi poires égouttées sur la pâte.

  4. Recouvrir de crème d'amande.

  5. Saupoudrer les amandes effilées sur la tarte.

    Cuire 40 minutes la tarte amandine aux poires dans un four chaud thermostat 6.

  6. A déguster tiède ou froide selon les goûts

Variante : Il est possible d'ajouter des 100 g de pépites de chocolat à la place des amandes effilées.


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Vos commentaires sur tarte amandine aux poires :

1. Carol (vendredi 9 juillet 2010 à 05h55)

Que mettez vous dessus avant d'y deposer les amandes effilées merci ?