Recette : quiche lorraine

Quiche Lorraine


L'incoutournable tarte salée à savourer toute l'année.

Ingrédients :
  • 1 pâte brisée (ou feuilletée)
  • 3 oeufs
  • 20cl de crême faiche légère (ou de lait)
  • 200g de lardons fumés (ou dès de jambon)
  • 50 g de gruyère rapé
  • sel et poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes


  1. Préchauffer le four à 180° soit thermostat 6.

  2. Etaler la pâte à tarte. La déposer dans un moule à tarte et piquer la à l'aide d'une fourchette.

  3. Repartir les lardons ou le jambon sur le fond de tarte.

  4. Casser et battre les oeufs en omelette dans un bol.

  5. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Attention les lardons sont déjà salés, saler très légèrement quelques grains suffisent).

  6. Verser la préparation sur la tarte.

  7. Parsemer le gruyère.

  8. Enfourner environ 40 minutes.

Cette tarte se mange aussi bien froide que chaude. Elle vous suivra partout : à la maison avec une salade verte, en pique nique ou pour accompagner un apéritif...


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Vos commentaires sur quiche lorraine :

1. Brigitte (mercredi 24 novembre 2010 à 18h17)

Bonjour. Enfin la bonne recette de la quiche lorraine, comme la faisait ma mamy. Il me manquait seulement les proportions en oeufs et crème fraiche. Merci.